هل تبحثين عن طبق مميز مفيد لأفراد عائلتك وسهل التحضير؟ إذا كفتة بانية اقتصادية شهية وصحية هي الطبق المثالي، فهي سهلة التحضير حتى إذا كنت مبتدئة فلن تواجهي مشكلة في عملها، وترضي هذه الوجبة جميع أفراد الأسرة الكبار والصغار من مختلف الأعمار، وتتميز بأنها مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، ونكهتها رائعة بفضل المكونات اللذيذة البسيطة، والبهارات المتوازنة التي تمنحها طعمًا رائعًا لا يقاوم، وهي خيار رائع في عزومات رمضان، والولائم الخفيفة، وتكلفتها ليست كبيرة، لأنه بمكونات بسيطة متوفرة في منزلك تستطيعين تحضير كمية كبيرة منها، ويمكن تخزينها لاستخدامها في أي وقت.
المقادير
- البرغل | ½ 1 | كوب.
- ماء مغلي | 3 | كوب.
- لحم مفروم | 1 | كيلو | مفروم طازج.
- بصل | 1 | حبة | مفرومة ومصفاة من الماء.
- شحم حيواني | 50|جرام| مفروم.
- الثوم | 1 | ملعقة صغيرة | مفروم.
- ملح | 2 | ملاعق صغيرة.
- فلفل أسود | 1 | ملعقة صغيرة.
- البهارات السبعة| 1 | ملعقة صغيرة.
- بقدونس | 2 | عود | مفروم.
- بيض | 2 | حبة.
- لبن | 2 | ملعقة.
- دقيق | 1 | كوب.
- بقسماط | 2 | كوب.
- نشا | ½ | كوب.
- فلفل أسود | 1 | رشة.
- ملح | 1 | رشة.
| المكون | الكمية | ملاحظات |
|---|---|---|
| البرغل | ½ 1 | كوب. |
| ماء مغلي | 3 | كوب. |
| لحم مفروم | 1 | كيلو |
| بصل | 1 | حبة |
| شحم حيواني | 50 | جرام |
| الثوم | 1 | ملعقة صغيرة |
| ملح | 2 | ملاعق صغيرة. |
| فلفل أسود | 1 | ملعقة صغيرة. |
| البهارات السبعة | 1 | ملعقة صغيرة. |
| بقدونس | 2 | عود |
| بيض | 2 | حبة. |
| لبن | 2 | ملعقة. |
| دقيق | 1 | كوب. |
| بقسماط | 2 | كوب. |
| نشا | ½ | كوب. |
| فلفل أسود | 1 | رشة. |
| ملح | 1 | رشة. |
طريقة التحضير
- احضري وعاء عميق وضعي فيه البرغل مع الماء المغلي، واتركيهم لمدة نصف ساعة حتى ينضج البرغل، وتتضاعف كميته.
- ضعي اللحم المفروم في وعاء، ثم أضيفي إليه البصل المفروم، والشحم الحيواني، والثوم، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات السبعة، والبقدونس المفروم.
- صفي البرغل جيدًا من الماء، ثم أضيفيه إلى خليط اللحم مع البهارات.
- اعجني المكونات جيدًا وشكليها في شكل كرات متوسطة الحجم.
- لتحضير غلاف الكفتة الخارجى احضري طبق وأضيفي البيض مع اللبن ورشة ملح ورشة فلفل أسود واضربي المكونات بالملعقة حتى تمتزج مع بعضها البعض.
- احضري طبق آخر وضعي فيه الدقيق، وضعي في طبق ثالث البقسماط والنشا.
- سخني كمية من الزيت الغزير على النار، وتأكدي من أن الزيت ساخن جدًا.
- اغمسي كرات الكفتة في الدقيق أولا، ثم البيض واللبن، وأخيرًا في البقسماط والنشا.
- ضعي كرات الكفتة في الزيت الساخن مباشرة على نار متوسطة حتى تصبح مقرمشة وتنضج.
- أخرجي الكفتة بعد أن تأخذ لونًا ذهبيًا.
ملاحظات الوصفة
- يمكنك عمل كميات كبيرة من كفتة بانية اقتصادية شهية وصحية وتخزينها نيئة في الفريزر لعدة أسابيع، وإخراجها قبل الاستخدام.
- مناسبة للكبار والصغار، لأنها مقرمشة من الخارج، وطرية من الداخل، وسهلة المضغ.
- مكوناتها بسيطة واقتصادية، لأن البرغل يضاعف الكمية دون أن يؤثر على المذاق.
- وجبة سريعة يمكن تحضيرها قبل الأكل بربع ساعة.
- غنية بالبروتين، ومشبعة ومغذية خاصة للأطفال.
- يمكن قليها في الزيت أو تركها تنضج في الفرن، وإذا كنت تريدين أن تكون وجبة صحية أكثر اتركيها في الفرن.
- يمكن تقديمها مع أصناف مختلفة مثل بطاطس شيبسي، أو سلطة كول سلو، أو سلطة خضراء، أو سلطة زبادي، أو أرز أبيض، أو مكرونة بالصلصة، أو عيش بلدي، أو طبق شوربة يجعل الوجبة متكاملة وخفيفة في رمضان.
- قدميها كصنف رئيسي في العزومات أو طبق جانبي في رمضان، كما يمكنك تقدميها في أي وجبة من وجبات اليوم.
أسرار نجاح الوصفة
- صفي البصل والبرغل جيدًا من الماء قبل إضافتهم للوصفة.
- يفضل أن تتركي خليط اللحم والبهارات والبرغل يرتاح قليلًا في الثلاجة، حتى يسهل تشكيله.
- تأكدي من تغليف الكفتة بالبقسماط، حتى تحصلين على القرمشة المطلوبة.
- اقلي كرات الكفتة في زيت غزير ساخن جدًا، حتى لا تتشرب كمية زيت زائدة أثناء القلي.
- للحصول على كفتة بانية اقتصادية شهية وصحية اخبزيها في الفرن على درجة حرارة عالية مع رش رذاذ زيت خفيف.
- بعد القلي أخرجي كرات الكفتة على مصفاة، حتى تظل محتفظة بقرمشتها.
تقييمك يهمنا
اترك تعليقا