كفتة داود باشا من الأكلات اللي ليها حضور قوي على أي سفرة، لأنها تجمع بين النكهة الشرقية الأصيلة وطريقة التقديم الفاخرة اللي تخلي الطبق يلمع وسط العزومة، الطبق ده بيعتبر من الأطباق اللي “تسند السفرة” لأنه شهي، غني، وبيشبع جدًا، وكمان شكله جذاب خصوصًا مع صوص الطماطم الغني.
الوصفة دي من الشيف نادية السيد هتقدملك طريقة سهلة وسلسة لكن بطابع مميز يخلي الطبق أحلى من المطاعم وفي نفس الوقت مناسب لكل الأعمار.
المقادير
- لحم بقري | 1 | كيلو | مفروم. | يمكنك اختيار اللحم على حسب الرغبة
- بصل | 1 | حبة | مبشور.
- ثوم | 2 | فص | مهروس ناعم.
- بقدونس | 2 | ملعقة | مفروم.
- بهارات | 1 | ملعقة.
- قرفة | 1 | رشة.
- ملح | 1 | رشة | حسب الرغبة.
- فلفل | 1 | رشة | حسب الرغبة.
- زيت | 2 | ملعقة | للتحمير.
- عصير طماطم | 1 | كوب.
- صلصة طماطم | 1 | ملعقة كبيرة.
- بصل للصوص | 1 | مفروم.
- سمنة | 1 | ملعقة صغيرة.
- ماء | 1 | كوب | أو مرق حسب الحاجة.
| المكون | الكمية | ملاحظات |
|---|---|---|
| لحم بقري | 1 | كيلو |
| بصل | 1 | حبة |
| ثوم | 2 | فص |
| بقدونس | 2 | ملعقة |
| بهارات | 1 | ملعقة. |
| قرفة | 1 | رشة. |
| ملح | 1 | رشة |
| فلفل | 1 | رشة |
| زيت | 2 | ملعقة |
| عصير طماطم | 1 | كوب. |
| صلصة طماطم | 1 | ملعقة كبيرة. |
| بصل للصوص | 1 | مفروم. |
| سمنة | 1 | ملعقة صغيرة. |
| ماء | 1 | كوب |
طريقة التحضير
1. تجهيز الكفتة
- اخلطي اللحم مع البصل المبشور والبقدونس والثوم والتوابل، قلّبي كويس لحد ما يبقى القوام متجانس.
- شكّلي الخليط على شكل كور صغيرة متساوية الحجم، الحجم الصغير يخليها تستوي بسهولة ويخلي شكل الطبق لطيف وأنيق.
2. تشويح الكرات
- سخّني الزيت في طاسة، وابدئي في تحمير الكفتة لحد ما تاخد لون دهبي خفيف، هنا مش لازم تستوي بالكامل… بس تاخد طعم الشواء.
3. تجهيز الصوص
- في نفس الطاسة، أضيفي السمنة وشوّحي البصل لحد ما يدبل.
- ضيفي عصير الطماطم والصلصة والتوابل ورشة السكر وسيبي الخليط يغلي 5 دقائق.
4. تجميع الطبق
- انزلي بكور الكفتة في الصوص وسيبيهم على نار هادية 15–20 دقيقة لحد ما يشربوا الطعم ويبقوا طرية جدًا وغنية بالنكهة.
ملاحظات الوصفة
5. التقديم
قدميها مع رز أبيض، رز بالشعرية، أو مكرونة… وتزيين بسيط بالبقدونس.الوصفة مناسبة لمين؟
- مناسبة لكل الأعمار لأنها طرية وسهلة المضغ.
- مناسبة للعائلات وللعزومات لأنها شكلها شيك وطعمها مضمون يعجب الجميع.
- الأطفال عادة بيحبوها لأنها شبه الكفتة العادية لكن بصوص لذيذ.
مقالات قد تهمك:
وصفات دجاج مشوي بالفرن مع توابل والعسل
- غداء: الأفضل لأنها وجبة مشبعة وتدي طاقة.
- عشاء: ممكن لكن بكمية خفيفة.
- فطار: غير مفضلة لأنها وجبة ثقيلة للصباح.
- تنفع في العزومات المفاجئة لأنها سريعة ومكوناتها بسيطة.
السعرات الحرارية لمكونات كفتة داود باشا
- لحم: 1300 سعرة حرارية
- بصل: 40 سعرة حرارية
- ثوم مهروس: 10 سعرات حرارية
- بقدونس: 5 سعرات حرارية
- بهارات مشكلة: 10 سعرات حرارية
- قرفة: 3 سعرات حرارية
- ملح وفلفل: 0 سعرات
- زيت: 240 سعرة حرارية
- سمنة: 90 سعرة حرارية
- عصير طماطم: 40 سعرة حرارية
- صلصة طماطم: 20 سعرة حرارية
- بصل للصوص: 40 سعرة حرارية
- ماء أو مرق: 10 سعرات حرارية
- إجمالي السعرات للوجبة: تقريبًا 1808 سعرة حرارية
- السعرات لكل طبق (4 أفراد): حوالي 452 سعرة حرارية
تقييمك يهمنا
اترك تعليقا