طريقة عمل الملوخية الخضراء تعد من أشهر وصفات المطبخ الشرقي، فهي طبق شعبي له مكانة خاصة لدى الكثيرين في العالم العربي، وتتميز الملوخية بقيمتها الغذائية العالية، فهي تحتوي على البيتا كاروتين والحديد والكالسيوم، ما يجعلها وجبة صحية ومفيدة للعائلة، وغالبا ما تقدم إلى جانب الأرز الأبيض أو الأرز بالشعيرية لتعزيز نكهتها وتقديم وجبة متكاملة.
المقادير
- دجاج | 1000 | غرام | الافضل ان تكون طازجه
- ملوخية | 1.5| كيلو
- ثوم | 10 | فصوص مفروم
- كزبرة خضراء | 2 | كوب | يفضل ان تكون مفرومة
- بصل أحمر | 1 | حبة | يفضل ان تكون مفرومة
- ورق غار | 3 | أوراق
- هيل | 4 | حبات
- قرفة | 2 | عود
- ملح | 1/2 | ملعقة كبيرة | او على حسب الزوق
- فلفل أسود | 1/2 | ملعقة كبيرة | او على حسب الزوق
- الليمون |2 | 1/2 | يتم عصره قبل الاستخدام
- قرفة | نصف | ملعقة كبيرة | يفضل ان تكون مطحونة
- زيت نباتي | 3 | ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- ابدئي أولا بغسل أوراق الملوخية جيدا بالماء للتخلص من أي شوائب، ثم ضعيها فوق قطعة قماش نظيفة واتركيها حتى تجف تماما.
- في وعاء على النار ضعي قطع الدجاج مع ورق الغار وعيدان القرفة، واغمري المكونات بالماء.
- أضيفي الحبهان ويعرف أيضا بالهيل والملح واتركي الدجاج على النار حتى ينضج بالكامل.
- بعد النضج أزيلي الدجاج من القدر واحتفظي بكوب من ماء السلق لاستخدامه لاحقا في طريقة عمل الملوخية الخضراء.
- في قدر آخر سخني الزيت النباتي ثم أضيفي البصل والثوم والكزبرة، وقلبي حتى تذبل المكونات.
- نكهي بالفلفل الأسود والملح والقرفة المطحونة، ثم أضيفي الملوخية وحركيها جيدا حتى تتجانس مع المكونات.
- اسكبي كوب ماء السلق فوق الخليط واتركيه على نار هادئة حتى يغلي.
- قطعي الدجاج المسلوق إلى قطع صغيرة وأضيفيها فوق مزيج الملوخية، ثم حركي لتتجانس جميع النكهات.
- أضيفي عصير الليمون ويمكن تقديمه جانبيا لمن يفضل إضافته عند التقديم، ثم غطي القدر واتركي الملوخية تطهى على نار منخفضة لمدة 15 دقيقة إضافية لضمان نكهة أطيب.
ملاحظات الوصفة
تعد طريقة عمل الملوخية الخضراء واحدة من أشهر الوصفات التقليدية في المطبخ العربي، ليس فقط لطعمها المميز، بل أيضا لقيمتها الغذائية العالية، فالملوخية معروفة بأنها غنية بالألياف والحديد والبيتا كاروتين، مما يجعلها مفيدة لصحة الجهاز الهضمي وتقوية المناعة، كما أنها طبق خفيف ولذيذ، لذلك تقدم كثيرا على مائدة رمضان لأنها تمنح شعورا بالشبع دون إرهاق المعدة بعد الصيام، ويمكن تقديم الملوخية بجانب الأرز الأبيض، أو الأرز بالشعيرية أو حتى مع الخبز المحمر، مما يجعلها وجبة متكاملة تناسب العائلات العربية في مختلف المناسبات.
المقادير
- 4564564323563
- 4564564323563
- 4564564323563
- 4564564323563
- 4564564323563
- 4564564323563
- 4564564323563
- 4564564323563
| المكون | الكمية | ملاحظات |
|---|---|---|
| 4564564323563 | -- | -- |
| 4564564323563 | -- | -- |
| 4564564323563 | -- | -- |
| 4564564323563 | -- | -- |
| 4564564323563 | -- | -- |
| 4564564323563 | -- | -- |
| 4564564323563 | -- | -- |
| 4564564323563 | -- | -- |
طريقة التحضير
- 3565436536
- 3565436536
- 3565436536
- 3565436536
- 3565436536
- 3565436536
ملاحظات الوصفة
34534534456
تقييمك يهمنا
اترك تعليقا